Gli Ostinati Restaurant – Trabocco Mucchiola

IL TRABOCCO

I Trabocchi sono un’opera d’ingegno e di coraggio. La loro storia è legata alla terra e alla cultura contadina che decise di affacciarsi al mare per diversificare “il raccolto” delle stagioni. Senza barche, raccogliere dal mare con delle reti ad argano quanto le correnti potevano offrire, è stata quella soluzione che nella sopravvivenza di allora restituisce all’oggi dei teatri di legno sospesi sulle acque. Un luogo di appartenenza territoriale dal fascino romantico, che nella ristorazione ha trovato la sua forma di espressione più autentica.

LA CUCINA

Abbiamo immaginato e voluto un posto bello perché il nostro primo obiettivo è quello di restituire a chiunque incontriamo un ricordo meraviglioso. Gli Ostinati Restaurant è un legame forte nato dalla consapevolezza di quanto incanto abbiano le cose difficili da raggiungere. La nostra cucina è gustosa espressione di un territorio che diventa elegante nel piatto, valorizzando quella cultura popolare che unisce terra e mare con forza e gentilezza.

Chef: Gianluca Di Bucchianico

Brigata: Angelo, Loredana, Matteo, Silvana, Vincenzo

Menù: Percorso da 6 portate a cura dello chef

Stile: fine dining

Filosofia: semplicità negli ingredienti, autenticità nel gusto

Materia prima: principalmente mare con contaminazioni di terra, rispetto delle stagionalità e approvvigionamento locale

IL MENÚ

Ci piacerebbe dirvi che quello che potete consultare qui o una volta seduti al ristorante, sarà quello che avremo sempre, ma la verità è che siamo così legati al mare che ogni giorno lo cambiamo sulla base di quello che ci offre. Consultatelo col beneficio di creative variazioni di gusto e quando prenotate comunicateci intolleranze o allergie, diteci cosa non mangiate e noi creeremo la vostra esperienza gastronomica esclusiva.

GLI OSTINATI

Essere ostinati significa non smettere mai di credere in qualcosa, per questo l’ostinato è un romantico cui piace il senso della conquista. Così abbiamo immaginato quelle persone che hanno sfidato il mare costruendo i trabocchi e così ci siamo ritrovati noi, in un’oasi naturale di quasi due chilometri di costa dove non c’è niente altro che il mare cristallino, le spiaggie bianche, una ciclovia verde che collega Ortona a Vasto e Gli Ostinati, come voi. Come noi. Qui, nello stare insieme, non smetteremo mai di credere che cucinare e accogliere sia quel sogno romantico capace di realizzarci.

Manifesto

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Contatti

Gli Ostinati Restaurant – Trabocco Mucchiola S.S. 16 km 477, Ripari Bardella, Ortona, Italy